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Torrijas con MieldeCaña

10 Abr


La torrija es el dulce más típico de la semana santa, nos lo encontramos en los restaurantes, en casa y en todas las pastelerías/panaderías. Pero ¿sabemos cuál es el origen? En recetas romanas del siglo I, ya se mencionaban algo similar a las torrijas.

Aún así, su origen real se remonta en el siglo XV, desvinculado totalmente de la semana santa. Estos dulces se elaboran a partir de pan duro, huevos, azúcar, leche o vino para aliviar a las recién paridas, con el fin de favorecer la recuperación postparto.

La relación que tienen con la cuaresma y la semana santa, aún no se conocen a ciencia cierta, pero se remonta a compensar los periodos de abstinencia de algunos alimentos, por lo que son asociadas a periodos difíciles y a una mala situación económica.

Este delicioso dulce no solo se consume en España,  si no que es costumbre en otros países de Europa, además, ellos tienen su propia versión de torrijas.

Una vez conocido los orígenes, pasamos a realizar la receta:

Ingredientes:
Rebanadas de pan (sí es de varios días mejor)
1 Huevo
250ml de leche
5 Cucharadas de azúcar
1 Cuchara pequeña de canela en polvo 
1 Cucharada de Vino Dulce de Málaga
Aceite de girasol
Para bañar las torrijas:
2 Cucharas de Miel de Caña
1 Cucharada de agua
1 Cucharada de MieldeCaña para decorar las torrijas una vez terminadas.

Elaboración:
En un recipiente alargado pondremos las rebanadas de pan.

En un bol batimos el huevo con leche, el vino, el azúcar y la canela, mezclamos bien y vertemos en el recipiente dónde hemos colocado las rebanadas y las dejamos empapar bien durante toda la noche.

En un sartén ponemos a fuego medio el aceite y freímos las rebanadas, ten cuidado al darles la vuelta, cuando estén doradas, sácalas y ponlas en una rejilla para que suelten el aceite.

Mezclamos la MieldeCaña con agua y bañamos las torrijas en ella. Para servirlas le añadimos por encima MieldeCaña para decorar.

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Francisco López Fernández
Director del Ingenio (fábrica)
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